Notizie sul cibo in scatola: 5 errori da evitare quando si cucina con i fagioli in scatola

diAlleanza del cibo in scatola | Notizie di cibo in scatola

I fagioli in scatola sono un alimento base da tenere sempre in dispensa. Scegli la tua varietà preferita e guarda come facilmente e senza soluzione di continuità questo cibo semplice ed economico può salvare il tuo pasto. Dal peperoncino e zuppa, ai burritos e ai piatti di riso, i fagioli in scatola sanno come essere l'eroe della tavola, purché tu conosci i dettagli della cucina con loro. Ecco cinque errori da evitare.

1. Non sciacquare prima i fagioli.

Apri una lattina di fagioli e la prima cosa che noterai è il liquido denso e appiccicoso che circonda i fagioli. Non solo questo liquido è extra amidaceo, ma di solito è anche ricco di sodio. A meno che una ricetta non richieda specificamente l'utilizzo di questo liquido, non sarà un'aggiunta gradita al tuo piatto.

Segui questo suggerimento:Finché la ricetta non richiede questo liquido, assicurati di scolare e sciacquare tutte le varietà di fagioli in scatola prima di aggiungerli al tuo pasto.

2. Condire eccessivamente i fagioli.

Parliamo sempre dell'importanza del condimento mentre cucini, ma questo è un alimento in cui è meglio trattenere il sale. La maggior parte dei fagioli in scatola ha molto sodio, quindi non ci vuole molto sale per portarli da ben conditi a super salati.

Segui questo suggerimento:Assicurati di leggere l'etichetta sulla lattina. Alcune varietà sono a basso contenuto di sodio, ma la maggior parte dei fagioli in scatola, anche dopo essere stati risciacquati, contengono una discreta quantità di sodio e, di conseguenza, non hanno bisogno di molto condimento. Se aggiungi sale, inizia con una quantità molto piccola, quindi aggiungi altro a piacere, solo se necessario.

3. Usare la quantità sbagliata di fagioli quando si sostituiscono quelli secchi con quelli in scatola.

È comprensibile se vuoi saltare il lungo tempo di ammollo e sostituire i fagioli in scatola con quelli secchi, ma quando una ricetta richiede fagioli secchi, sostituire una quantità uguale di fagioli in scatola non lo taglierà. Mentre cuociono, i fagioli secchi aumentano (quasi raddoppiando) sia di peso che di volume.

Segui questo suggerimento:Come regola generale, sostituisci due lattine ({0}}oncia) di fagioli per ogni tazza di fagioli secchi richiesta nella tua ricetta.

4. Non asciugare bene i fagioli prima della tostatura.

Una volta scolati e sciacquati, i fagioli in scatola di solito possono essere usati così come sono, tranne se hai intenzione di arrostirli. È fondamentale aggiungere il passaggio extra di asciugarli completamente prima di andare oltre. Quando i ceci o altri fagioli sono ancora bagnati quando vanno in forno, non avranno mai quella superficie croccante che li rende così deliziosi.

Segui questo suggerimento:Che tu stia arrostendo i ceci o qualsiasi altro tipo di fagioli, arrotolali delicatamente tra carta assorbente o strofinacci puliti per asciugarli bene prima di trasferirli in forno.

5. Riporre i fagioli avanzati nella lattina.

Sì, questo alimento base della dispensa è un alimento totalmente pronto, ma quando si tratta di avanzi, è meglio mettere un po' di lavoro sulle gambe. Anche se potrebbe sembrare allettante, non riporre i fagioli in più nella lattina. Prenderanno il sapore del metallo, che è piuttosto poco appetitoso.

Segui questo suggerimento:Abbandona la lattina dopo averla aperta; conservare i fagioli avanzati in un contenitore di vetro o plastica coperto in frigorifero per un massimo di una settimana.

Quali sono i tuoi migliori consigli per cucinare i fagioli in scatola?