Riepilogo di base degli alimenti congelati

Il cibo congelato si divide in cibo refrigerato e cibo congelato. Il cibo congelato è facile da conservare ed è ampiamente utilizzato nella produzione, trasporto e conservazione di alimenti deperibili come carne, pollame, prodotti acquatici, latte, uova, verdura e frutta; è nutriente, conveniente, igienico ed economico; La domanda del mercato è ampia, occupa una posizione importante nei paesi sviluppati e si sta sviluppando rapidamente nei paesi in via di sviluppo.

Cibo refrigerato: non ha bisogno di essere congelato, è il cibo che la temperatura del cibo viene ridotta fino a vicino al punto di congelamento e conservato a questa temperatura.

Alimenti surgelati: è un alimento che viene conservato a una temperatura inferiore al punto di congelamento dopo essere stato congelato.

Gli alimenti raffreddati e gli alimenti congelati sono chiamati collettivamente alimenti congelati, che possono essere suddivisi in cinque categorie: frutta e verdura, prodotti acquatici, carne, pollame e uova, riso e prodotti a base di pasta e cibi pronti preparati in base alle materie prime e ai modelli di consumo.